近日，深圳市核子基因科技有限公司（簡稱“核子基因”）旗下新成立一家公司，為武漢核子農業(yè)科技有限公司。從其經營范圍、注冊商標等情況來看，這家公司將發(fā)力預制菜賽道，并且將打造預制菜上下游產業(yè)鏈。
從核酸檢測到賣預制菜，核子基因這番轉型引起了外界關注。而回顧近兩年，跨界做預制菜的玩家不勝枚舉，包括格力、格蘭仕等家電企業(yè)，還有瑞幸咖啡的創(chuàng)始人陸正耀，以及趣店的創(chuàng)始人羅敏等等，都不約而同地盯上了預制菜的風口。
然而憑著滿腔熱血進入賽道，經過燒錢、加速拓店等一番舉動后，最終黯然退場的例子也不在少數。這回輪到“核算大王”登場，能否在預制菜賽道成功占據一席之地？
01 “核酸大王”盯上預制菜新風口
以核酸檢測起家，曾經的“核酸大王”張核子也抓住當下的預制菜熱潮，火速跨界入局。
昔日“核酸大王”跨界，進軍預制菜賽道
核子基因成立于2012年，是一家集基因技術研發(fā)、市場應用于一體的高新科技型企業(yè)。在布局方面，核子基因服務網點遍布全國，在全國開設64家子公司、50個實驗室。
在疫情期間借助核酸檢測的風口崛起，核子基因快速拓展商業(yè)版圖，2022年高峰時期一年內成立16家核酸檢測公司，并曾喊出上市目標。而一手締造核酸帝國的創(chuàng)始人張核子，因此被稱為“核酸大王”。
然而在2020至2022年，核子基因曾屢次陷入核酸檢測違規(guī)風波，旗下的核子華曦核酸檢測業(yè)務違規(guī)曾被全國多個市縣通報，涉及蘭州市、長沙市、濟南市、隆堯縣等地。
在核酸檢測結果多次失誤并被罰后，核子基因一度消失在公眾視野。此次核子基因進軍預制菜賽道的消息一出，很快引起了外界的高度關注，同時也伴隨著許多爭議。瞄準預制菜生意的核子基因，目前有了哪些布局？
新增農業(yè)公司、注冊商標，欲打造全產業(yè)鏈
據了解，與張核子涉足預制菜賽道相關聯的公司為武漢核子農業(yè)科技有限公司。
天眼查顯示，武漢核子農業(yè)科技有限公司成立于5月22日，核子基因成員，位于湖北省武漢市，注冊資本500萬。該公司由深圳市核子基因科技有限公司百分百控股，而深圳市核子基因的實際控制人為張核子。
根據武漢核子農業(yè)科技經營范圍顯示，公司業(yè)務涵蓋谷物種植，農業(yè)科學研究和試驗發(fā)展，農產品的生產、銷售、加工、運輸、貯藏及其他相關服務，農作物秸稈處理及加工利用服務，農副產品銷售，智能農業(yè)管理，食用農產品初加工，水生植物種植等。
武漢核子農業(yè)科技在今年8月7日申請注冊了一則名為“九谷益圣”的商標，分類為“方便食品”，商品主要包括方便米飯、米粉、由米制成的凍干食品、以谷物為主的零食小吃、食物制作用生米糊、食用芳香劑等。
其中方便米飯、凍干食品等產品正隸屬于預制菜的范疇。目前，商標仍處于等待實質審查階段。
除了注冊商標，武漢核子農業(yè)科技還準備開展水稻開發(fā)項目，或將借此打造完整的預制菜上下游產業(yè)鏈。
2023年8月，武漢核子農業(yè)分別在湖北省、江西省開展招標項目，項目分別為“功能性水稻品種研發(fā)及產品開發(fā)項目”“東湖高新國際健康城”。上述兩個項目均與功能稻米產品相關。在建設內容及規(guī)模上，這兩個項目建成后，均預計年研發(fā)功能型水稻品種、功能稻米功能性指標檢測、功能稻米產品開發(fā)等500次。
02 賽道熱度持續(xù)攀升，企業(yè)瘋狂跨界
核子基因想要進軍預制菜賽道，核心原因還是瞄準了預制菜賽道的增長潛力。
近年來，預制菜概念持續(xù)走紅，席卷了整個產業(yè)鏈。在政策端和產業(yè)鏈趨于成熟的推動下，包括餐飲企業(yè)、生鮮電商平臺和眾多新品牌紛紛布局。此外不少企業(yè)也宣布跨界布局預制菜賽道，搶占市場份額。
市場需求疊加政策紅利，推動預制菜產業(yè)加速發(fā)展
從市場發(fā)展來看，現階段預制菜市場仍處于一片藍海。數據顯示，2022年中國預制菜市場規(guī)模達4196億元，同比增長21.3%。預計未來3-5年，中國預制菜市場規(guī)模將以20%左右的高增長率逐年上升，有望發(fā)展成下一個萬億級市場。
隨著預制菜的普及，來自C端消費者的需求逐漸提高，促進了預制菜市場的發(fā)展。預制菜的優(yōu)勢在于降低烹飪難度，節(jié)省時間，并且保證一定的口感，因此受到許多消費者的青睞。例如小龍蝦、水煮魚、小酥肉等成為各大電商平臺的爆款。
在政策端，預制菜產業(yè)也迎來發(fā)展東風。今年預制菜首次被寫入中央一號文件，其中提到“提升凈菜、中央廚房等產業(yè)標準化和規(guī)范化水平，培育發(fā)展預制菜產業(yè)”。
在7 月 31 日出臺的《關于恢復和擴大消費的措施》中也提出，要培育“種養(yǎng)殖基地+中央廚房+冷鏈物流+餐飲門店”模式，挖掘預制菜市場潛力，加快推進預制菜基地建設。
在政策紅利的推動下，預制菜產業(yè)的發(fā)展受到高度重視。在今年以來，廣東、福建、浙江、江西等地紛紛發(fā)布相關政策和標準，推動預制菜行業(yè)發(fā)展。
在企業(yè)和品牌端，海底撈、西貝、眉州東坡等餐飲企業(yè)紛紛加碼預制菜業(yè)務，還有盒馬、叮咚買菜等生鮮電商平臺紛紛搶灘預制菜風口。隨著市場升溫，預制菜已成為產業(yè)投資的重要賽道。
企業(yè)瘋狂入局，火熱表象下機遇與挑戰(zhàn)并存
預制菜賽道的火熱，持續(xù)吸引各路玩家入局，不少企業(yè)選擇了跨界，將預制菜作為轉型之路。瞄準萬億藍海市場，部分玩家采取了燒錢補貼、以加盟模式快速擴店等手段，爭奪這塊市場份額。
在跨界玩家中，格力、格蘭仕、海爾智家等家電企業(yè)，從去年開始發(fā)力預制菜，發(fā)揮其在預制菜產業(yè)鏈中的加工、冷鏈物流、智能設備等環(huán)節(jié)的優(yōu)勢。還有老板電器、科沃斯等廚電及小家電巨頭，也爭相發(fā)布預制菜相關產品和解決方案。
不過在各家追趕預制菜風口的同時，行業(yè)也呈現魚龍混雜的狀態(tài)，一些跨界入局者被質疑“割韭菜”。
例如瑞幸咖啡創(chuàng)始人陸正耀在去年推出預制菜品牌“舌尖英雄”，瘋狂吸引加盟商，3個月簽約了6000家門店。然而很快迎來“閉店潮”，8月初舌尖英雄北京首店關閉，鄭州、長沙等多地門店處在關門歇業(yè)狀態(tài)，加盟商們紛紛吐槽虧損嚴重。
以“校園貸”起家的趣店，也在今年7月高調宣布入局預制菜。趣店創(chuàng)始人羅敏曾喊出“3年內預計開店20萬家”的目標，同時拿出了燒錢補貼的手段，邀請明星為其預制菜品牌站臺。然而經過短短50天，趣店預制菜業(yè)務宣布折戟。
03 小結
各路資本扎堆入局預制菜，本質上是瞄準了預制菜的市場需求和發(fā)展前景。
隨著品質升級和口味創(chuàng)新，預制菜正受到越來越多消費者認可，一些預制菜產品走向健康化、精致化、低脂低卡等特點。餐飲企業(yè)要抓住這個新的需求風口，將預制菜作為重要的應用場景，為品牌創(chuàng)造更多發(fā)展空間。
