隨著社會的發(fā)展，餐飲工業(yè)化趨勢明顯，市場對餐飲業(yè)的規(guī)模、品牌、品質的要求不斷提升。當前，不止中央廚房的需求在加大，中央廚房的應用領域覆蓋面也在逐漸拓寬，中央廚房正成為實力餐飲企業(yè)的“標準配置”。

很多人想要了解，建一個中央廚房的成本高嗎，需要投資多少資金？有以下幾個點需要關注：

建一個中央廚房要投資多少錢

一、 規(guī)模

對于資金預算來說，規(guī)模的大小都是一個不得不考慮的因素。通常來說，中央廚房規(guī)模的標準是不小于300平米。據(jù)《中國團餐企業(yè)中央廚房建設現(xiàn)狀與發(fā)展研究》披露，1000~5000平米面積的中央廚房最為普遍，幾近于半數(shù)的企業(yè)均在此范圍內，另外，投資額1000~5000萬元的中央廚房占比 61. 54%。

企業(yè)在規(guī)劃中央廚房投資建設時，可多參考行業(yè)中位數(shù)，更加合理估算投資費用。

二、 建設成本

對于中央廚房建設來說，建設成本一般通常包含工程費用、設備及安裝費用、無形資產(chǎn)費用、建設期利息、鋪底流動資金、預備費用等。

三、 運營配套投入

在中央廚房投資預算中，除了場地建設、設備購買等一次性建設費用，后期的運營配套投入也是企業(yè)在預算時需要考慮的。

中央廚房幫助餐飲企業(yè)從傳統(tǒng)經(jīng)營模式轉型升級為現(xiàn)代化經(jīng)營模式，這要求企業(yè)進行標準化、精細化、工業(yè)化、數(shù)字化生產(chǎn)。

建一個中央廚房要投資多少錢？中央廚房建設是一項大工程，投資成本也因業(yè)務模式、企業(yè)性質、市場環(huán)境等有所不同。在建設前，餐飲企業(yè)應盡量全面考慮影響投資成本的因素，降低不可控成本，將每一分錢花在刀刃上。

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